Übersicht Cremen
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Canache-Creme (Ganache-Creme, Kuvertürecreme)
Dieses Rezept für Canachecreme habe ich aus "Patisserie" aus dem Traunerverlag - es wird u.a. für Panamatorte empfohlen.
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Rezept Kirsch-Creme (f. Schwarzwälder) n. Trauner (Patisserie)
Diese Kirschcreme aus dem Trauner Patisserie-Buch ist einfach und schnell herzustellen. Sie verfeinert die Torte und gibt einen leichteren Akzent - verglichen mit reiner Schokolade-Creme.
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Royale nach Trauner 
Eine Royale ist so etwas wie eine Aufgußmilch die in Tartes mit Früchten verwendet wird.
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Bayerische Vanillecreme nach Lafer 
diese Creme empfiehlt Lafer für die Herstellung einer Malakoff-Torte. Ist nicht die klassische Buttercreme - dafür aber locker, luftig und leicht.
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Buttercreme nach Oberlaa (Schuhmacher)
Eine Buttercreme auf Basis von Vanillecremepulver mit Butter ...
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Bayerische Vanillecreme nach Oberlaa 
Diese Creme eignet sich hervorragend für eine Biskotten-Torte im Malakoff-Stil (Malakow-Torte).
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