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E-Nummern

Hier eine Auflistung der E-Nummern - und was dahinter steckt.

Farbstoffe

Bezeichung Bedeutung
E100 Kurkumin (gelb, Gelbwurzel (Kurkuman), Bestandteil des Curry)
E101 Riboflavin, Lactoflavin (gelb, Vitamin B2)
E101a Lactoflavin Phosphatester (gelb)
E102 Tartrazin (gelb)
E104 Chinolingelb (gelb)
E110 Gelborange S (orange)
E120 Cochenille (rot)
E122 Azorubin (rot)
E123 Amaranth (rot)
E124 Cochenillerot A (rot)
E127 Erythrosin (rot)
E128 Rot 2 G
E129 Allurarot AC
E131 Patentblau V (blau)
E132 Indigotin (blau)
E133 Brillantblau FCF
E140 Chlorophylle und Chlorophylline (grün, Farbstoffe des Blattgrün)
E141 Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline
E142 Brillantsäuregrün (grün)
E150 Zuckerkulör
E150a Caramel (braun, einfache Zuckerkulör)
E150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör
E150c Ammoniak-Zuckerkulör
E150d Ammonsulfit-Zuckerkulör
E151 Brillantschwarz BN (schwarz)
E153 Carbo medicinalis (medizinische Pflanzenkohle)
E154 Braun FK
E155 Braun HT
E160 Carotinoide (orange)
E160a alpha-,beta-,gamma-Carotin (Vorstufe des Vitamin A)
E160b Bixin, Norbixin, Annato, Orlean
E160c Capsanthin
E160d Lycopin
E160e Beta-Apo-8-Carotinal
E160f Carotinal, Carotinsäure-Ethylester
E161 Xanthophylle (orange)
E161a Flavoxanthin
E161b Lutein (Hummerschalen)
E161c Kryptoaxanthin
E161d Rubixanthin
E161e Violaxanthin
E161f Rhodoxanthin
E161g Canthaxanthin
E162 Beetenrot, Betanoin (rot, Extrakt aus der Randenwurzel)
E163 Anthocyane (mineral. Pigmente aus Schalen von Trauben usw.)
E170-E180 Farbstoffe für Sonderzwecke (Färben von Oberflächen)
E170 Calciumcarbonat
E171 Titandioxid
E172 Eisenoxide und -hydroxide
E173 Aluminium
E174 Silber
E174 Gold
E180 Litholrubin BK

Konservierungsmittel

Bez. Bedeutung
E200 Sorbinsäure
E201 Natriumsorbat
E202 Kaliumsorbat
E203 Calciumsorbat
E210 Benzoesäure
E211 Natriumbenzoat
E212 Kaliumbenzoat
E213 Calciumbenzoat
E214-219 Parahydroxybenoeester:
E214 Ethyl-4-hydroxybenzoat
E215 Ethyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz
E216 Propyl-4-hydroxybenzoat
E217 Propyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz
E218 Methyl-4-hydroxybenzoat
E219 Methyl-4-hydroxybenzoat, Natriumsalz
E220 Schwefeldioxid
E221 Natriumsulfit
E222 Natriumhydrogensulfit
E223 Natriumdisulfit
E224 Kaliumdisulfit
E226 Calciumsulfit
E227 Calciumhydrogensulfit
E230 Biphenyl
E231 Orthophenylphenol
E232 Natriumorthophenylphenolat
E233 Thiabendazol
E234 Nisin
E235 Natamycin
E236 Ameisensäure
E237 Natriumformiat
E238 Calciumformiat
E239 Hexamethylentetramin (Urotropin)
E242 Dimethyldicarbonat
E249 Kaliumnitrit
E250 Natriumnitrit
E251 Natriumnitrat
E252 Kaliumnitrat
E260 Essigsäure
E261 Kaliumacetat
E262 Natriumacetat
E263 Calciumacetat
E270 Milchsäure
E280 Propionsäure
E281 Natriumpropionat
E282 Calciumpropionat
E283 Kaliumpropionat
E284 Borsäure
E285 Natriumtetraborat
E290 Kohlendioxid Treibgas
E297 Fumarsäure

Antioxidantien

Bez. Bedeutung
E300 L-Ascorbinsäure (Vitamin C)
E301 Natriumascorbat
E302 Calciumascorbat




 


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