Übersicht Brot und Gebäck
Brot und Gebäck
Brioche (französisch)
Dieses Rezept für Brioche habe ich im französischen Web gefunden. Es verwendet neben Hefe auch Sauerteig und setzt Gluten (Weizenkleber) und Malz zu.
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Refrigerator Rolls - oder Kühlschrankkipferl
Ich habe dieses Rezept durch Zufall im Internet entdeckt. Hier handelt es sich um eine Art Brioche Teig mit langer kalter Teigführung. Das werde ich jetzt mal probieren.
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