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Umrechnung Küchen-Maße (Cups - US, gramm, KL, EL)
Das amerikanische Cup-Maß ist ungefähr mit einem 250 ml Yoghurtbecher gleichzusetzen (nach Wikipedia hat das amerikanisch Cup = 236,588 ml während das englische Cup 284 ml enthält). Cup ist also ein Volums-Maß und KEIN Gewichtsmaß - ist in Rezepten schlecht skalierbar - und auf die regelmäßig per Gewicht verpackten und gekauften Zutaten schlecht anzuwenden.
In Europa werden Volumsmaße in Rezepten (überwiegend in Rezepten für Privathaushalte) ebenfalls verwendet - z.B. Liter, oder Kaffeelöffel, Teelöffel und Esslöffel (siehe unten). Ansonst wird in europäischen Rezepten überwiegend mit Gramm und Kilo angegeben. Das ist auch wesentlich klüger, zumal es sich besser skalieren läßt - oder haben schon einmal 0,42 Cup gemessen?
Für die Umrechnung in Gewichte .. ist vielleicht diese Tabelle hilfreich:
Mehl und Staubzucker1/8 cup ...... 15 Gramm |
Butter und Zucker1/8 cup ...... 30 Gramm |
Altösterreichische Maße:
1 Lot = 17,5 g (in Wien)1 Lot = 14,6 g (in Deutschland zB. Köln, auch in Preußen)
1 Lot ist 4 Quentchen oder 12 Skrupel
2 Lot sind 1 Unze = 35 g
16 Lot sind 1 Mark
32 Lot sind 1 Pfund = 560 g
Dieses Zeichen für Pfund ist in alten Kochbüchern anzutreffen:
1 Quentchen = 4,375 g
1 Dekagramm ("dag" - früher auch "dkg") = 10 gramm
Mehr Info auch in Wikipedia unter "Gramm".
Umfassende Maße und Gewichte Tabelle auch hier.
Löffelmaße
1KL - Kaffeelöffel = 1TL - Teelöffel = 5ml Volumen (= 5g Wasser)
1EL - Esslöffel = 15ml Volumen ( = 15g Wasser)
Die Prozente in meinen Rezept-Skalierungstabellen unklar?
Lesen Sie hier - und kurz gesagt: 50% bedeutet, dass in dieser Spalte die halbe Menge steht :-)).
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